Coordenador: JOSE ARIMATEA BARROS BEZERRA

Unidade Acadêmica: Campus do Benfica - Faculdade de Educação - FACED

Departamento: DEPTO DE ESTUDOS ESPECIALIZADOS

Grande Área: Ciências Humanas

Resumo: 

Estudo sobre alimentos do estado do Ceará com objetivo de investigar a biodiversidade alimentar desse estado, identificando os alimentos tradicionais com potencial de geração de segurança alimentar e nutricional e desenvolvimento local sustentável. É uma pesquisa qualitativa, descritiva e analítica, que utilizará técnicas de coletas de dados próprias de estudos etnográficos, observação participante e registros orais.

Palavras-Chave:  alimentos tradicionais, política de alimentação escola, desenvolvimento sustentável, agricultura familiar

Data de Aprovação na UFC: 19/10/2022

Início do Projeto: 14/11/2022

Fim do Projeto: 14/11/2024

Situação: Encerrado

Projeto Financiado: Não